老喬遊記:快潔

老喬遊記:快潔

如果說以“快瀠”來命名的食堂,招牌是用油漆刷在小廣告牌上,黃底紅藍字!站在窄門前頂多期待是放心的吃頓飯吧!

可是玉昭卻是事先電話訂了桌!並且告知此店的「烹雞」頗受歡迎!

這是一個在台東近郊大南橋頭,守在公路旁的小店,看樣子是樓上住家,樓下小吃!

六點整,白斬整雞率先上桌,還來不及拍照,八個人就迫不及待來個盤底朝天!鮮美!彈牙!肉質緊實,台東的放山雞,不錯!師傅烹調手藝已經確認是要得!看來今晚美食有點指望了!春棬在桌上從來不是主角,可此時此刻的春捲是難得一見皮酥饀兒軟口感佳!不例外!吃得干干淨淨!

厚實的生魚片來了!海香菇來了!蛤蜊!及至蒸魚!大伙兒手忙腳亂爭食前,縂算是拍到了這盤整魚!看到了蒸魚湯汁,才想到要點飯,也就是這麼大點的出息,從小到大就喜歡這口魚汁拌飯!

這鮮嫩的魚,差可比擬曾在寧波吃到的蒸梅花魚,那次吃魚,每人一隻巴掌大的梅花魚,我這老土怎麼用筷子都挾不起魚肉,経人指點以小湯匙縂算吃到!

今晚鮮嫩美食蒸魚!経向老闆兼大㕑請教,魚名「赤海」算是深海魚,尺餘長!

首道蒸烹要將湯汁棄之,以去腥味!將蔥絲薑片調味料處理好后,再入鍋烹蒸!

大哉斯言,原來美味來自師傅的堅持用心!

再說桌上如盆的大碗魚頭味噌湯;刴成塊的鮮甜海產魚頭、嫩豆腐,大盆魚湯一掃光!

大快朵頤!臨走前忍不住向師傅說聲心裡話:謝謝,好吃!看到老闆的微笑回應!這就是成就感!有美食,店名自然成名!快潔!記住了!

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