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老喬遊記:海鲜大鍋飯

我吃到了西班牙著名的海鲜飯: 墨鱼、蝦…

在瓦侖西亜,巷弄里的一处餐厅,

其色暗橙!如成熟的橙子!

其味鲜甜!是海鲜的鲜甜!

墨鱼丁块儿,鲜蝦、菇、籼米!燉出来的美味儿,偏点鹹!竅门在其米就是要嚼出㚒生的口感!

所有滋味,全融入汁中!比粥鬆稠而不黏!佐以白葡萄酒!

説起来,西班牙海鲜飯的來由,是因为中古世纪,基督教和阿拉伯人長年爭战,图方便,而産生的大鍋飯!

西班牙人喜欢免肉,加上扁豆、雞肉、或海鲜,藏红花調味,燉它一大鍋!简便快速,吃完就走人!

至今演变成以海鲜为主较精緻的海鲜飯,连克灵顿到了巴塞隆纳,也会賞光!

后记,其後又在海边一处餐厅吃到了黑色墨鱼飯,色墨!但鲜美有过之!

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