《美國藍帶廚藝學校 Le Cordon Bleu》~悲情吹响熄燈號~
三缺一,不等巴菲特了,我們先開動了。

《美國藍帶廚藝學校 Le Cordon Bleu》~悲情吹响熄燈號~

不願分離,也終將要去面對….

Le Cordon Bleu 位於洛杉磯帕沙迪那市的分校

創建於 1895年,著名的廚藝學校《巴黎藍帶廚藝學校》Le Cordon Bleu,乃是全球最大的廚藝學校,與米其林的餐飲旅遊評鑑同樣被世人尊重,但很不幸的,十多間的美國分校,可能是因爲財務或學員畢業出路問題,在本週全數悲情結束,關門歇課。

老師每天教完學生做的午餐樣本,真槍實彈的展示在顧客眼前讓人方便決定吃哪一種菜。 但是,下午兩點休息時間一到,一盤盤展示品全倒進垃圾桶裡,泱泱大國真格浪費呀。

Last day of Service: Yesterday

即使ㄧ年前已經知道會有這一天的到來,但不知咋滴,自今年過完新年學校開課後,學生實習餐廳簡簡單單的一張菜單,印多出了一行小字:我們6月27最後一天營業…    自那以後,每次我去買三名治或沙拉,都或多或少感受得到,在20張桌子來回忙著的教導老師們和學生們,那種難以言喻的莫名離愁。 就算與他們寒喧話家常,也不似往前的顧客/服務員的對傭關係,讓我們似乎變幻成多年老鄰居搬家前的離情依依。

他們的教學廚房大到離曬譜,是餐廳的三倍以上。

偶爾吃吃西洋菜也挺不錯

「新鮮」是色拉必須注意的基本要求。

炸物的含油量驚人

趁著6月27日週二中午,也就是他們學生的實習餐廳最後ㄧ天的告別營業演出,我和電台裡兩位王牌工商記者Max 李,劉吉祥ㄧ行三人,在百忙之中專登從電台跑路過來,見證他/她們多年來為了我們的五臟廟在今日即將熄燈、滅火之前貢獻出他們精彩所學,眼眶紅紅的端給我們走入歷史的末班午餐!

謝仁祖上有德,能和全美最大電台媒體的兩位超級王牌工商記者 Max李, 劉吉祥同桌用餐,感覺就像與Warren Buffet 吃那頓慈善午宴般榮幸,而且還省下$267萬9001美元.

 

沙拉$8 漢堡$8 披薩$5

美國 Le Cordon Bleu 各地的分校:

ATLANTA, GA
AUSTIN, TX
BOSTON, MA
CHICAGO, IL
DALLAS, TX
LAS VEGAS, NV
PASADENA, CA
MIAMI, FL
MINNEAPOLIS, MN
ORLANDO, FL
PORTLAND, OR
SACRAMENTO, CA
SAN FRANCISCO, CA
SCOTTSDALE, AZ
SEATTLE, WA

餐廳裡高挑的天花板,用餐環境讓人心曠神怡。

大家都是想留下關校前 舌尖上最美的味道。

高達50家的藍帶學院,分佈世界各大城市,加州就有三間學院:加州首府Sacramento,北加州舊金山,以及離我們電台僅三條街的Pasadena。我常常在 Colorado大道上,見到三三兩兩,穿著雪白廚神制服的男女學員,穿梭在佔據數條街道的多棟教室大樓之間。

五塊錢一份的甜點,是我長久以來對藍帶唯一的不滿,我就是怎都不點它! 看來以後我要懊惱嘍。

在不同面孔族裔中,來自中國大陸的年輕人也不少,其中,身材高大的小潘弟弟信心滿滿的表示:我不怕 Le Cordon Bleu 關校!我就是打算要等學成畢業,回去國內跟志同道合的哥兒們,開ㄧ家屬於自己特色的高檔餐廳。

另一位來自韓國,說的ㄧ口流利英語的青春美少女學員說: 她從小學三年級就從首爾移民來洛杉磯了,現在看到這個無限期關校,她有些徬徨,有些失落,她又不會回韓國開店,真怕會被未來東家看成是沒有歸屬的ㄧ群棄軍卒子。

信嗎?洛杉磯還有不必給小費的餐廳?就在此!

成功訓練培養出2萬多名餐飲人才 , 遍及20多個國家、50所分校的Le Cordon Bleu , 日常教學由頂級廚師擔任,許多是來自於有米其林星級評定的餐廳,或是在廚藝比賽中獲得肯定的選手 , 以及擁有榮譽稱號的廚藝師父。

在今天最後午餐的實習中,(晚餐實習在一年多前已經停止),許多食客們用手機不停的在四處拍照留念,更和自己熟悉的師生們互道珍重,整個餐廳超出往常的熱鬧滿座。

Le Cordon Bleu 在16世紀,當法國國王亨利三世用「聖靈勳章」代表法國最高榮譽的時候,Le Cordon Bleu 的榮譽勳章就像將聖靈十字架繫上了一條藍色的絲帶,亦即是後來眾人熟知法國巴黎在1895年成立的藍帶廚藝學院。聖靈勳章代表的榮耀以及授勳儀式後,法皇首次將它融入美食盛宴之中,讓人們從此記住了這條代表高水準飲食的 Le Cordon Bleu 。

藍帶學校在1895年的法國巴黎成立的,創始人是藍帶廚師雜誌的出版商兼記者 Marthe Distel 。1896年1月14日藍帶學校舉辦的世界上第一場廚藝展中,建立了Le Cordon Bleu成為世界級廚藝學校的基石。

最開始,人們只是盼著透過這場電爐烹飪的廚藝秀,來去推銷藍帶雜誌並向世界介紹巴黎有一所藍帶廚藝學校,沒想到Le Cordon Bleu的名聲在這場廚藝秀過後變得家喻戶曉了。隨之而來的便是藍帶吸引了那些久負盛名的廚師前來教學,慕名而來的學員更是蜂擁而至.

 

本文永久鏈接: http://www.am1300.com/dj-介紹/謝仁/《美國藍帶廚藝學校-le-cordon-bleu》~悲情吹出熄燈號~/

About 謝 德仁

謝 德仁
每周間不定日,早上11點新聞過後,我和沈明麗一塊兒主持“生活串燒"節目,大事小事,國內國外,大江南北,要聞鳥聞,都報您聽! 只有一點:不教做菜, 萬勿見怪,生活串燒,不懂紅燒,有事e我,沒事聽我,保您開胃,長命百歲,美女更美,帥哥更帥,花開富貴!

5 comments

  1. 谢大哥文笔优美,照片精良,让人读了不胜唏嘘啊!幸好我们昨天有去,见证历史一刻,而且吃得好饱,就是到了晚上也还是有点撑呢。

  2. 蠻可惜的,他們學生餐廳出品的食物挺不錯的。

  3. So sad. Pasadena少了一抹色彩

  4. 這就是無常 人無不散之筵席Le Cordon Blue 成為歷史 給人帶來美好的回憶 無限的感嘆….

  5. 謝德仁

    今早在「生活串燒」提到某些移民因爲生活壓力太大,導致家暴性侵或想不開等等,有聽友來電詢問有關社福機構,你可以在任何時間撥打 1-800-339-3940 然後告訴老美接線生:I speak Chinese 再稍等一下,接線生就會把你轉給洛杉磯的華語專員,有了外界專業且熱心的免費幫助,你心裏的煩惱不僅獲得減壓,可能你的大問題,轉個彎,根本就不是個問題也說不定。
    紐約東岸的朋友,可以打1-888-692-9355
    總之,天無絕人之路,門關了、壞了就爬窗,錢還不上就欠著先,倘若愛的那魔深,就更應祝福而非傷害她,衝動的結果,才是無盡的悔恨!社會慈善團體會助你應對難關的。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*