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謝仁

生蠔海鮮,食要適量 。

很多人常認為為蝦、蟹、貝殼類的海鮮含有較多的膽固醇;心血管疾病的患者也常被警告遠離這類食物。 事實上,要判斷食物對膽固醇的影響,並不能單看食物中的膽固醇量,而要同時考量食物中的膽固醇和飽和脂肪酸,現在營養界已經改用「升膽固醇指數」(CSI),代替「膽固醇量」。

「升膽固醇指數」是同時計算食物中飽和脂肪酸和膽固醇量的指數。

若以升膽固醇指數來看,大部份海鮮都比牛肉、豬肉、雞肉來得低。

而且飽和脂肪酸對膽固醇的影響更大於膽固醇量本身,飽和脂肪酸增加膽固醇的威力,比食物中含有的膽固醇本身,要高出4倍。

因為飽和脂肪酸是提供製造膽固醇的零件,有升高膽固醇的作用,是心臟病的幕後殺手。

就算蝦、紅蟳、烏賊膽固醇量高,卻是整隻一起算的,膽固醇只集中在頭部、卵黃,只要吃的時候把頭部、卵黃除去,就成為低膽固醇的好食物,是非常安全的。

更且多吃魚可以捍衛心臟健康。

https://m.youtube.com/watch?v=Q8fQJzVengI&feature=youtube_gdata_player

大陸聽友或許打不開上方YouTube視頻,不妨詢問熟悉翻牆軟件的親友幫助。

 

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謝 德仁
祝福大家長命百歲,美女更美,帥哥更帥,諸事順心 花開富貴!

3 Comments

  1. First, I like to say thank you post this information , then I have respond of this news too, for few days ago ate some sea food , I have Goa “Now” , every day pains a lot , I thought that Chinese ancants had a Proverb ,”for your good, don’t do it Over or less!!” so, I just want give some people just a little test is enough .

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