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老喬遊記:吃在台北

老友畫家陳雄立教授,曾經回應我山水畫的山,是怎麼畫出來的?説:「先把石頭畫好!石頭放大就成了山!」

美食也是常常㨈在平凡市集裡,記得数十年前,第一次到香港,好友就帶著我到彌敦道的地茂餐廳吃飯,牆壁上就有一幅陳年舊照,黑白的!小字註記:起於清同治年,記載著開始那時,原是一挑簡單的攤食起家!

再到台北,覓食目標東移,在伊通街,我先选攤食文化的代表性米粉湯,魯肉飯,紅燒肉,豬大腸,燙空心菜!

這攤標榜45年的老店,粗米粉豬大骨熬湯,是曾在寒冬飄雨夜半,帶給我暖意的美食,老婆說不像以前那樣軟!其實小吃何嘗不是跟著時興的口感走?君不見台灣食客動則以「彈牙」形容好吃口感?

紅燒肉是裹著粉炸的五花肉片!酥皮嫩肉!甚是合口!豬大腸則佐以沾醬姜絲,味道不錯!

晚上素琴請客,中山北路成淵高中附近的天祥路,吃當歸羊肉火鍋,岡山郷間的山羊,大骨看得見,帶皮羊肉燉鍋中!佐餐小碟是涼拌羊肚絲、爆羊肚!九層塔炒羊肉絲!

湯汁甘香美滋味!留下美好回憶⋯⋯

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